Erbsen "Aamisepp"

Erbse "Aamisepp".
Mittelfrühe, hochwachsende Sorte (100-140 cm). Von der Keimung bis zur technischen Reife 50-60 Tage.
Die Hülse ist groß und stumpf, enthält 8 Erbsen. Ausgezeichneter Geschmack. Die Sorte ist resistent gegen die wichtigsten Erbsenkrankheiten.

* Damit die Erbsen beim Kochen ihre grüne Farbe behalten, werden sie in viel Wasser mit 1 Teelöffel Natron pro 1 l Wasser gekocht.
* Damit grüne Erbsen schnell weich werden, sollten sie ohne Salz gekocht werden.
* Damit die Erbsen beim Kochen ihre Farbe behalten, sollte man etwas Zucker hinzufügen.
* Die Flüssigkeit von konservierten grünen Erbsen wird zum Kochen von Suppen usw. verwendet, da sie genauso viele Vitamine und Mineralstoffe enthält wie die Erbse selbst.
* Wenn Sie aus gekochten Erbsen Püree machen möchten, passieren oder verrühren Sie sie heiß, ohne sie abkühlen zu lassen, dann wird das Püree homogen und ohne Klumpen.
* Erbsenschoten behalten ihre Farbe besser, wenn sie in viel Wasser gekocht werden.
* Konservierte grüne Erbsen zusammen mit dem Sud erwärmen und dann den Sud abgießen.
* Frische, tiefgekühlte grüne Erbsen unaufgetaut in kochendes Wasser geben - so schmecken sie besser und es bleiben mehr Vitamine erhalten.
* Erbsen kochen eineinhalb Stunden. Gießen Sie kaltes (und nicht heißes, wie anderes Gemüse) Wasser darüber und kochen Sie es bei schwacher Hitze zugedeckt.
* Wenn die Erbsen alt sind und lange gelagert wurden, weichen Sie sie vorher ein. Normalerweise ist dies jedoch "nicht notwendig".
* Während des Erbsenkochens wird empfohlen, kein kaltes Wasser in den Topf zu geben - es wird nicht schmecken.